餐飲培訓師的搖藍
隨著餐飲行業的不斷發展，餐飲行業的管理人才匱乏已經成了不少餐飲行業的老板或決策者們十分頭疼的問題。當餐飲企業形成連鎖，需要發展，原有的工作人員需要提高，需要“ 充電”時，企業里有沒有人來組織企業的培訓工作？組織培訓工作的人選能不能設定準確的、適合的、真正有效于本企業人員的培訓課題？能不能用獨到的眼光去為各級管理人員設定其應該參加那些培訓？需要參加哪些內部培訓、哪些外部培訓？當企業需要開設新店的
時候，新的員工由誰來培訓？如何開展培訓？企業里有沒有能完成培訓工作的人選？這些人選是否能把培訓工作完成地較為理想？… … 這都是大多數餐飲企業目前所面臨的非常實際的問題。那么，餐飲行業的“TTT 訓練”就是解決這一問題的法寶。
什么是TTT 訓練呢？
TTT 是英文：Training  The  Trainer To Train 的縮寫，譯為：培訓培訓師。
Training : “培訓”的意思。  （動詞）
Trainer：  “培訓師”的意思。（名詞）
Train :    “調練”的意思。  （動詞）
TTT 訓練在我國是近幾年剛剛起步的一種培訓課程。他源于創建在美國加利福尼亞州的
培訓認證協會（簡稱：AACTP ) , 是一個舶來品。他在我國的興起，也正說明了我國培訓行業、培訓市場對它的需求。
近一年來，部分餐飲行業的專業人士，引進這種培訓模式并將其與餐飲行業的專業知識和行業特點相結合，打造了餐飲行業的TTT 訓練。為餐飲行業從業人員整體素質的提高奠定了良好的基礎。
餐飲行業TTT 訓練研究什么呢？
眾所周知,餐飲行業畢竟是勞動力密集型的行業，文化素質、綜合素質較高的管理人員只
占總體人數的一小部分比例。大部分比例是：普通廚師、服務員、傳菜員、保潔員等職務的普通員工。他們的文化素質偏低，年齡較小，社會經驗和從業經驗較少。因此，餐飲行業的從業人員從整休的角度來看，它的平均素質是偏低的。
    整體素質偏低，就需要提高！那么，怎么提高？除了嚴格的管理以外，更為重要的就是培訓。而談到培訓，很明顯的問題就是誰來培訓？怎么培訓？培訓什么？ 以什么為標準進行培訓？培訓的組織者和實施者應該掌握那些知識，具備什么素質？等等問題，都是餐飲行業的管理者們最為關心的問題。而TTT 訓練解決的正是這些問題，對于各個層面的培訓師來講，要有相對于其所處層面的較深厚的專業功底，豐富的實戰經驗，實用的授課技巧。要有多元化的經歷，有傳授專業技能、解決各種實際問題。為所處的層面量身定做培訓課程和建立培訓體系的能力。
    因此，TTT 的訓練課程突出解決了作為一名合格的講師，你應該了解哪些不可不知的理論。參訓者可以通過培訓，了解成人學習的特點，了解教育和培訓的區別。并且，清楚作為培訓師還應該具備什么樣的自身素質。在培訓中應該如何確認自己的角度？可以了解培訓師要具備哪些能力？參訓者還要通過訓練熟悉各種類型的培訓，掌握其方法。要有能力設計和開發自己所處層面的課程、要鍛煉現場掌控的方法和技巧。學會對培訓進行評估與檢測，分析和預計將會影響培訓效果的因素，等等。而所有這些知識和能力，又應該如何實施于餐飲行業。怎樣適應餐飲行業的特點。怎樣在餐飲行業行之有效？這將都是餐飲行業TTT 訓練的課程內容。它將為餐飲行業從業人員的整體素質提高注入新的血液。
    參訓者還可以通過培訓獲得餐飲培訓師的有關認定證書。
餐飲企業的人才積累是需要過程的。TTT 訓練將幫助餐飲企業邁出這個過程的第一步。他將為餐飲企業的人才積累打下堅實的基礎！
    目前，我國的南方不少省市已經開展了特飲行業TTT 訓練，北京的餐飲行業TTT 訓練也即將拉開帷幕。 北京中興道遠管理咨詢有限公司，將在近期為廣大的餐飲行業的同仁們推出這項培訓！