[摘要] 味千拉面就“骨湯門”作出回應，首次公開承認使用豬骨湯精做湯底，向消費者致歉。一天后，肯德基也發出公開信，表示今后將在門店公示豆漿制作工藝和成分。

 

  味千號稱營養豐富大骨熬制高鈣含量湯底，被揭露是用豬骨湯精勾兌而成；肯德基6元多一杯的香濃醇豆漿是豆漿粉沖泡的；緊接著，永和豆漿和真功夫兩家又被曝使用豆漿粉調制豆漿�？觳痛笈苽兗娂娮呦律駢�。時隔多日，事件又有了新進展。12日味千拉面就“骨湯門”作出回應，首次公開承認使用豬骨湯精做湯底，向消費者致歉。一天后，肯德基也發出公開信，表示今后將在門店公示豆漿制作工藝和成分。

 

杭城肯德基店將明示豆漿制作流程

 

  上月底，全球知名快餐連鎖品牌肯德基被爆出豆漿門事件后，引起了大家對洋快餐行業的關注，更有不少消費者表示被忽悠了，他們一直以為肯德基的豆漿是現磨的。

 

  昨天，該事件又有了最新進展，記者從肯德基了解到，13日晚間，肯德基發布了“關于醇豆漿致消費者的公開信”，將在全國所有餐廳貼出公告，明確告知“醇豆漿”的制作工藝，消費者將在餐廳公告欄內看到“本店所售醇豆漿由肯德基專用豆漿粉調制而成”。

 

  記者在公開信里看到，肯德基表示，近日，一些消費者在關注肯德基醇豆漿是否現磨的問題。由于這個問題造成的困擾，肯德基深表歉意�？系禄鶝Q定在全國所有餐廳公告欄內明確告知如下：本店所售醇豆漿由肯德基專用豆漿粉調制而成。北京肯德基餐廳因豆漿工藝區別，明示為：本店所售醇豆漿由肯德基專用濃縮豆漿調制而成。

 

  昨天，記者走訪了杭城多家肯德基餐廳，暫時還沒看到這份公告。城西一家肯德基餐廳的工作人員告訴記者：“剛剛接到通知，這份豆漿制作工藝的公示要在周三統一貼出�！�

 

 “很多街邊店和24小時店里都賣現磨豆漿，肯德基豆漿的名字也取得讓我們深信這個是現磨的�！奔易〕瘯煹睦钕壬�說，他以前買肯德基早餐的時候，總會買上一杯，現在有種被欺騙的感覺，“至少要告訴我們，這個是豆漿粉泡的�！�

 

  無獨有偶，近日永和豆漿也召開新聞發布會表示，目前門店內現磨豆漿、豆漿粉沖泡兩種都有，但將在全部的門店推廣豆漿粉沖泡，同時強調，現磨豆漿的衛生標準較難掌控。永和豆漿總裁林建雄證實門店大部分豆漿是由沖泡而成的。

 

味千承認豬骨湯底系勾兌

 

  昨天晚上7點多，在城西世紀聯華華商店邊上的味千拉面店里，還有部分桌位空著，一位客人告訴記者，以前這里經常會有顧客站著等位子，還有拼桌的，現在明顯感覺人氣下降。記者在店內看到了一份“關于味千豬骨湯底”的說明，上頭寫道：“消費者品嘗到的味千拉面豬骨湯底，是用日本重光產業株式會社控股供應商生產的‘味千千味湯’在門店兌制還原而成�！睌[放在收銀臺邊的這份說明顯然是剛剛放的。

 

  12日，味千（中國）控股有限公司在其官方網站發布的致歉及食品安全承諾書中，首次公開承認以豬骨湯精勾兌做湯底，但仍堅稱其是豬骨熬制而成。

 

  記者在味千官網上看到，味千方面表示，其一貫使用重光株式會社在中國子公司西蓋米食品（上海）有限公司生產的味千千味湯。其主要原料是泰安京日丸善食品有限公司生產的骨湯原液（產品名：豬骨湯精）。該骨湯原液主要由豬骨熬制濃縮而成，再由西蓋米食品按照日方獨有的工藝流程調味分裝成味千千味湯，然后統一配送至各地區的味千拉面門店，在門店將味千千味湯兌制還原為豬骨湯底。

 

  同時，味千在公告中稱，此前誤讀了中國農業大學食品科學與營養工程學院的營養成分評價報告，并予以不當表述，引起消費者對骨湯湯底成分鈣含量的困擾，向消費者及中國農業大學致歉。在味千拉面官網，以前的營養成分報告已經被撤下。

 

愛惜聲譽 尊重知情權

 

  早知今日，何必當初�？系禄�、永和豆漿、味千拉面現在是悔死了，他們對消費者知情權的輕視，盡管未必會受到毀滅性打擊，付出的學費，至少讓幾家知名快餐連鎖記痛很長時間。

 

  在等待了多日后，近日味千和肯德基先后致歉，永和的新聞發布會態度誠懇。網絡流行語：道歉有用的話，還要警察干啥。但道歉終歸表明了一種姿態。“前車之覆，后車之鑒”，希望尚未被這“門”那“門”卷入的其他企業警醒。