來源：國家食品藥品監(jiān)督管理局 編輯：ZN

2012年以來，湖南省郴州市食品藥品監(jiān)督管理局以創(chuàng)建“全國衛(wèi)生城市”為契機，強力推進市城區(qū)小餐飲業(yè)食品安全專項整治行動。

　　一是加強領(lǐng)導(dǎo)，建立標準。制定了《郴州市城區(qū)小餐飲業(yè)食品安全專項整治實施方案》，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組。市政府多次召開兩區(qū)政府和有關(guān)部門協(xié)調(diào)會，明確市城區(qū)小餐飲業(yè)整治工作在市政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，兩區(qū)政府及食品藥品監(jiān)管、工商、衛(wèi)生、環(huán)保等部門切實承擔責任，形成整治合力，真正把整治任務(wù)落到實處。與時同時，制定《郴州市城區(qū)小餐飲業(yè)整治標準》，從小餐飲業(yè)的廚房加工間與就餐場布局、洗刷、消毒、食品貯存、冷藏、“三防”、通風排油煙等設(shè)施以及原料、輔料、調(diào)料采購和使用等方面作出硬性規(guī)定。

　　二是嚴格規(guī)范，引導(dǎo)經(jīng)營。按照《郴州市城區(qū)小餐飲業(yè)整治標準》要求，規(guī)范一批、整改達標一批、取締一批。對證照齊全，但經(jīng)營不規(guī)范、影響市容市貌和餐飲安全的小餐飲店，通過整治規(guī)范其經(jīng)營行為；對已從事餐飲服務(wù)活動但未取得餐飲服務(wù)許可證，經(jīng)營條件不達標的，責令限期整改，引導(dǎo)辦證經(jīng)營，對由于房產(chǎn)、環(huán)保等原因達不到標準要求的小餐飲企業(yè)，勸導(dǎo)其轉(zhuǎn)營非餐飲類項目；對通過整改確實達不到要求或不愿整改的無證無照小餐飲店依法進行取締。

　　三是典型引路，現(xiàn)場指導(dǎo)。結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工程和“小餐飲規(guī)范行動”，開展“小餐飲規(guī)范行動”試點工作，在中心街道、交通要道沿線或旅游景區(qū)等重點區(qū)域，樹立一批管理規(guī)范小餐飲作為“小餐飲規(guī)范行動”示范店，引導(dǎo)其他小餐飲向示范店學(xué)習，以點帶面，典型引路。同時，組織對市城區(qū)餐飲食品安全從業(yè)人員進行培訓(xùn)，強化餐飲服務(wù)人員的責任意識和社會參與意識，提升管理水平。

　　四是部門聯(lián)動，強化執(zhí)法。在完成對轄區(qū)小餐飲業(yè)摸底排查的基礎(chǔ)上，由兩區(qū)政府組織相關(guān)部門開展集中整治，對一些基本條件不具備，食品安全設(shè)施極差，存在嚴重食品安全隱患，通過整改仍達不到要求，或拒不改正繼續(xù)經(jīng)營的小餐飲企業(yè)，堅決予以取締。市政府及市食品藥品監(jiān)督管理局加強督查檢查，對督導(dǎo)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題掛賬督辦，督促整改。

　　專項整治行動以來，開展部門聯(lián)合行動5次，檢查小餐飲單位890家次，發(fā)出監(jiān)督意見2190份、整改通知書1590份，取締無證照經(jīng)營戶18家，督促辦理證照295家，立案查處小型餐飲單位違法違規(guī)行為32起。