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10月17日，由香港特別行政區(qū)政府投資推廣署和重慶市工商聯(lián)（總商會(huì)）餐飲商會(huì)聯(lián)合舉辦的“立足香港 邁向國(guó)際”香港餐飲業(yè)商機(jī)推介會(huì)在我市舉行。香港投資推廣署署長(zhǎng)賈沛年歡迎重慶餐飲企業(yè)赴港發(fā)展，并以香港為”跳板”開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。

賈沛年表示，雖然香港人吃辣的程度沒(méi)有重慶人厲害，但近年來(lái)，越來(lái)越多的香港人接受了川菜、重慶菜。香港和重慶餐飲業(yè)有相互學(xué)習(xí)的地方，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)兩地合作。

據(jù)了解，近年來(lái)雖有重慶餐飲企業(yè)就開(kāi)店事宜到香港“問(wèn)路”，但真正落戶(hù)的卻很少。香港本有“亞洲美食之都”的美稱(chēng)，為什么許多渝企投資不積極？業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，重慶餐飲企業(yè)對(duì)香港市場(chǎng)望而卻步的原因，主要有三：

一是租金奇高。“彈丸之地”的香港，由于店面緊張，中環(huán)、銅鑼灣、尖沙嘴等地租金占商場(chǎng)或餐館營(yíng)業(yè)額的10%至13%左右；

二是人力成本燙手。以香港餐館雜工為例，一個(gè)雜工的平均月薪接近7300元人民幣；

三是利潤(rùn)回報(bào)率不理想。由于香港餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，一些餐飲企業(yè)的利潤(rùn)回報(bào)率僅在5%左右，導(dǎo)致不少渝企對(duì)赴港投資不“感冒”。

既然重慶餐飲企業(yè)在港開(kāi)店面臨諸多挑戰(zhàn)，為什么還要到香港發(fā)展？香港投資推廣署旅游及款待行業(yè)主管蔣學(xué)禮認(rèn)為，香港餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，正好激勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，研發(fā)菜式；國(guó)際化的營(yíng)商環(huán)境，促進(jìn)企業(yè)管理更加規(guī)范，提升工作效率和執(zhí)行力；政府對(duì)食品行業(yè)嚴(yán)格規(guī)管，帶動(dòng)企業(yè)提高食品品質(zhì)；企業(yè)可以把香港作為海外發(fā)展的基地，提升品牌知名度。

蔣學(xué)禮以“譚魚(yú)頭”為例，說(shuō)明香港餐飲市場(chǎng)的可觀需求。香港現(xiàn)有700萬(wàn)本地人口，當(dāng)?shù)厝松�活�?jié)奏快，外出用餐普遍。更為重要的是，香港旅游業(yè)發(fā)達(dá)，赴港游客眾多，促使香港餐飲業(yè)的市場(chǎng)蛋糕逐年增大，去年達(dá)到900億港元。“譚魚(yú)頭”自2003年在香港開(kāi)設(shè)第一家分店以來(lái)，現(xiàn)已在港開(kāi)店6家。2008年“譚魚(yú)頭”還經(jīng)由香港，把分店開(kāi)到了新加坡。蔣學(xué)禮希望重慶餐飲企業(yè)也能像“譚魚(yú)頭”一樣，在港興旺發(fā)展，繼而走向東南亞、走向世界。