巴國(guó)布衣（拓展選址信息）、海底撈（專題閱讀）（拓展選址信息）美國(guó)開(kāi)店，網(wǎng)友戲言：以后火箭隊(duì)打完比賽就可以直接去吃水煮魚(yú)了

“以后火箭隊(duì)打完比賽就可以直接去吃水煮魚(yú)了。”昨日，成都巴國(guó)布衣將在美國(guó)開(kāi)分店的消息傳出后，有網(wǎng)友戲言。

其實(shí)，除了巴國(guó)布衣，海底撈在洛杉磯的分店，也將在今年開(kāi)業(yè)。

近幾年來(lái)，新的一輪川菜出國(guó)潮掀起，與上一輪國(guó)外企業(yè)出資，川菜企業(yè)出人，出技術(shù)合作投資不同，這次川企是又出資金又出人，直接投資海外。

巴國(guó)布衣把川菜賣給美國(guó)人

“最近剛剛簽了租房合同，已經(jīng)開(kāi)始裝修門店了。”昨日，巴國(guó)布衣市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人周明告訴華西都市報(bào)(微博)記者，這是成都中餐川菜企業(yè)首次到美國(guó)開(kāi)店。

公司兩年前開(kāi)始籌劃在美國(guó)開(kāi)店，為此對(duì)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣進(jìn)行了考察。

正在裝修的兩家店，計(jì)劃投資約500萬(wàn)元，位于華盛頓哥倫比亞特區(qū)和休斯敦商務(wù)區(qū)，面積均在800平方米左右，后者將在2013年6月份開(kāi)店。

分店的選址并不在華人聚居區(qū)。對(duì)此，周明表示，公司推出的菜品都是經(jīng)過(guò)對(duì)美國(guó)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查后推出的，所以目標(biāo)消費(fèi)群體以美國(guó)人為主，“希望讓更多的人了解中國(guó)美食。”

“巴國(guó)布衣海外新店的川菜口味將沿襲麻辣香鮮這個(gè)最大特色，因?yàn)橹挥忻褡宓牟攀鞘澜绲摹！敝苊鹘榻B，兩家分店將推出50余種菜品，包括回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚(yú)等經(jīng)典川菜，是從公司100多種菜品中挑選出來(lái)的。

此外，公司還將派出一部分經(jīng)營(yíng)管理人員和優(yōu)秀廚師。“根據(jù)當(dāng)?shù)胤�律，我們�?huì)在當(dāng)?shù)卣泄ぃ瑤�廚師過(guò)去教新員工。”周明說(shuō)。

海底撈洛杉磯店年內(nèi)開(kāi)業(yè)

目前，海底撈在國(guó)外的唯一一家門店在新加坡。

一年前，海底撈公司就曾發(fā)布消息，稱已經(jīng)在考察美國(guó)市場(chǎng)，計(jì)劃開(kāi)設(shè)分店。

一年時(shí)間過(guò)去了，美國(guó)開(kāi)店的進(jìn)展如何呢？

近日，記者從海底撈公司了解到，洛杉磯分店的籌備工作正在開(kāi)展，但對(duì)于店鋪面積以及具體位置，對(duì)方?jīng)]有透露。但其公關(guān)部負(fù)責(zé)人向記者表示，分店確定會(huì)在2013年內(nèi)開(kāi)始營(yíng)業(yè)。

此外，記者還從簡(jiǎn)陽(yáng)市某消息人士處獲悉，2013年，海底撈將在成都開(kāi)店。

這意味著，海底撈在走出四川多年后，終于回歸家鄉(xiāng)加入火鍋競(jìng)爭(zhēng)之列。當(dāng)川菜品牌在國(guó)內(nèi)發(fā)展取得較好的成績(jī)和品牌知名度后，都會(huì)選擇走出國(guó)門。

對(duì)此，四川省烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李新表示，上世紀(jì)80年代，川菜開(kāi)始走出國(guó)門，榮樂(lè)園就是那個(gè)時(shí)候在紐約開(kāi)店的。此后的川菜出國(guó)多與勞務(wù)輸出結(jié)合，“對(duì)方投入資本，川菜企業(yè)投入技術(shù)。”這個(gè)模式一直持續(xù)到90年代。近幾年來(lái)，新的一輪川菜出國(guó)潮掀起，譚魚(yú)頭在新加坡開(kāi)的新店，做得就很不錯(cuò)。于這輪出國(guó)潮的特點(diǎn)，李新認(rèn)為，“企業(yè)更加注重自身品牌，也就是四川文化名片。”