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上市餐飲處境艱難 小南國首涉西餐

發布時間:2014-03-28

    從多家上市餐飲公司的業績來看,“三公消費”對高端餐飲企業的影響遠遠沒有過去,轉型成效顯現可能需要更多時間。

    3月27日晚間,小南國交出了去年的業績成績單。年報顯示,報告期內,公司營收13.86億元 (人民幣,下同),同比增長4%,凈利潤為67.1萬元,同比下降99.4%。

小南國方面稱,公司去年營收增長,主要得益于新門店的開業;而凈利潤下滑,則是因為同店銷售下降10%,以及關閉門店的一次性沖銷。

與此同時,公司開始進一步謀求轉型,首次與國外餐飲企業合資,開始試水西餐。

與美國餐飲企業合資試水西餐

對于小南國去年業績的大幅下滑,博蓋咨詢董事總經理高劍鋒認為,這是由于餐飲業收入整體規模在下降,單個企業的利潤率也必然會受到影響。

在此背景下,小南國也放緩了旗下高端品牌——慧公館的擴張速度,像大眾餐飲品牌轉型。小南國財報顯示,公司在2013年一共開設了19家餐廳,14家為上海小南國,5家為“南小館”。

據了解,2012年,公司創立了大眾品牌“南小館”。此外,近日公司又推出旗下第四個品牌 “小小南國”。據了解,該品牌依然是大眾餐飲品牌。而對于新品牌的推出,小南國表示,是在餐飲行業低迷、消費趨勢轉型情況下的多品牌策略。

對于旗下中高端品牌小南國,公司財報也表示已經對其定位進行調整,推出一系列營銷、促銷措施。目前,小南國的人均消費已經下降11%至201元。

然而,更為業界關注的是,一直只做中餐的小南國表示已經與美國知名多業態餐飲公司SchusslerCreative達成合作意向,合資開設TheBoatHouse(船屋)主題餐廳

“我們占到51%的股權,對方占49%。”小南國方面表示。

小南國董事長王慧敏也在上述郵件中表示,此次合作是小南國第一次進入西餐領域,也是首次與外國餐飲合作。

公開資料顯示,Schussler是美國一家從事全球餐廳、零售經典和娛樂場所的創建和咨詢的公司,該公司覆蓋多種餐飲業態,旗下擁有多個品牌。

去年餐飲業收入增幅創21年來最低

除了小南國之外,多家上市餐飲公司去年的業績也不盡如人意。

全聚德2013年年報顯示,公司去年實現營業收入19.02億元,同比下跌2.13%,其中餐飲收入同比下降5.64%;全年實現凈利潤1.10億元,同比下降27.62%。

另一家餐飲上市公司湘鄂情情況也不容樂觀。公司2013年年報顯示,湘鄂情去年營收8.02億元,同比下滑41.19%;歸屬上市公司股東凈利潤為虧損5.64億元,同比下滑788.86%。

湘鄂情在年報中坦言,由于公司酒樓業務陷入嚴重虧損,導致2013年成為公司歷史上虧損最為嚴重、經營最為困難的一年,轉型成為公司發展的必由之路。

實際上,早在去年,高端餐飲就開始進行轉型。以湘鄂情為例,公司已經開始向環保、文化多種業務并行的企業轉型。但轉型的成效尚沒有體現在業績上。

根據中國烹飪協會發布的2013年度中國餐飲市場分析報告,2013年,我國餐飲行業增速下滑和企業盈利受壓交織,整個餐飲市場在波動和震蕩中逶迤前行。

數據顯示,2013年全國餐飲業累計實現收入25392億元,同比增長9.0%,增速繼續下滑,創21年來的增幅最低值,且比上年同期下降了4.6個百分點,降幅進一步擴大。同時,中國烹飪協會還指出了餐飲業存在繼續下行的風險。

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