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滬餐飲酒店瞄準世界杯“通宵商機” 推“夜宴”和早餐服務

發布時間:2014-06-13

據《勞動報》報道,滬上餐飲掘金世界杯的爭奪戰同步開哨。記者昨天了解到,今年各大餐廳酒店不僅繼續在菜品上與足球掛鉤,還同步推出了通宵看球包客房或早餐、手機也能24小時叫外賣等服務。業內人士分析,隨著申城餐飲市場競爭日益激烈,比起暫時的業績增長,眾多商家在世界杯期間加碼比拼,看重世界杯帶來的消費品牌效應。

  通宵看球后能享早餐

  昨晚,和當日滬上眾多酒吧、餐廳一樣,浦東嘉里大酒店TheBREW?釀餐廳里,一場世界杯派對正熱鬧上演。特別的是,由于世界杯首場比賽于今天凌晨開打,這場充滿著自釀啤酒和桑巴表演的派對,也通宵持續至凌晨4點。

  “四年一度的世界杯,看球當然要大家一起看才過癮。”顧客張先生說,為了迎接開幕賽,他和同事提前一周就定了座。浦東嘉里大酒店有關人士告訴記者,舉辦派對的這家餐廳最多可容納200人,當晚的接待能力已近飽和。“整個世界杯比賽期間,我們還將挑選最激烈的比賽進行轉播。”她笑著說。

  事實上,為了吸引球迷,滬上不少五星級酒店都推出了看球套餐:晚上在酒吧與朋友聊天,凌晨看球,比賽結束后還可享用酒店客房或早餐。在蘇州,類似的套餐出現了高達8888元的標價。而在上海,更多的酒店套餐打出了親民價格。“不論是客房還是早餐,我們都特地推出了優惠的價格。”浦東嘉里大酒店有關人士說。

  這也不是“高大上”的五星酒店首次搭上體育熱門賽事。2年前,浦東嘉里大酒店曾首次實況轉播美國超級碗橄欖球比賽。整個2200平方米的宴會廳里坐滿了球迷,他們一邊看球,一邊吃早餐。“這次試水讓我們看到了體育賽事的旺盛消費需求。”上述人士說。

  餐廳紛紛推“夜宴”

  瞄準世界杯的,還有許多餐飲企業。麥當勞(中國)有限公司首席營銷官須聰表示,今年世界杯,麥當勞推出了桑巴風情的新菜單。獨特足球形狀,搭配巴西風味配料的漢堡、激情桑巴香煎餅等有著世界杯元素的新品也已上市。必勝客也順勢推出了桑巴狂歡美食節,在世界杯期間推出桑巴狂歡烤肉比薩、滋滋巖烤巴西風情肋眼牛排、南美風味牛肉莎莎面和熱情南美風味雞肉串等,將消費者的注意力直接與世界杯舉辦地巴西的異域風情掛鉤。

  考慮到“時差黨”的需求,不少餐廳還特別提供通宵經營和外賣服務。比如,今年,麥當勞全國超過620家餐廳直播賽事,還在直播時段推出雞翅促銷。此外,全新上線的24小時麥樂送訂餐手機應用也可讓球迷在家安心看球。

  搭車足球為品牌效應

  世界杯給商家們帶來了什么?業內人士分析,比起暫時的業績增長,許多商家更看重世界杯帶來的品牌效應。

  “我們的顧客大多來自周邊國際社區。舉辦世界杯活動,可以更好地突出我們想表達的高端生活化理念。”浦東嘉里大酒店有關人士說。

  而1994年起,麥當勞就是FIFA世界杯的官方贊助商與官方合作餐廳。麥當勞方面認為,目前,通過獨特的品牌資產和最新的科技,可以讓美食、服務與體驗更加更近貼近消費者,特別是年輕人的需求。所以,今年世界杯,麥當勞除了組織中國小球童直接到賽場參與、新產品上與足球掛鉤外,還推出了藝術家設計版薯條盒子、麥樂送訂餐手機APP等多種數字化舉措。企業甚至為球迷們開發了一個手機游戲。

不僅如此,在市場競爭日益激勵的狀況下,世界杯也成為各大品牌掘金甚至實現“彎道超車”的重要途徑。以麥當勞為例,在他們看來,貼近本土消費者需求,已經成為企業從全球化到全球本土化轉變的關鍵。

 

來源:和訊網

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