[摘要] 在高端餐飲紛紛轉(zhuǎn)型自降身價(jià)走大眾餐飲的時(shí)候，王品逆勢(shì)擴(kuò)張，目前王品在大陸有87家門(mén)店，集團(tuán)計(jì)劃三年內(nèi)新開(kāi)204家門(mén)店。

　　自中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)，失去了三公消費(fèi)的高端餐飲正變得舉步維艱，但王品集團(tuán)卻計(jì)劃醞釀新一輪的門(mén)店擴(kuò)張計(jì)劃。

　　王品集團(tuán)大陸事業(yè)群董事主席陳正輝在日前接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道專訪時(shí)表示：“國(guó)八條頒布以后，很多企業(yè)被迫去做中低端的產(chǎn)品，因?yàn)闃I(yè)績(jī)被腰斬了。但是危機(jī)也是轉(zhuǎn)機(jī)，任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，它都不應(yīng)該隨著政策有過(guò)大起伏。”

　　作為以牛排起家的臺(tái)灣上市公司，王品集團(tuán)目前在臺(tái)灣有300多門(mén)店，而在大陸有87家營(yíng)業(yè)門(mén)店，在大陸目前運(yùn)營(yíng)了四個(gè)品牌，即王品、西提、慕（Mun）、花隱。

　　與其他中高端連鎖餐飲品牌不同的是，王品選擇進(jìn)行逆勢(shì)擴(kuò)張。據(jù)王品集團(tuán)方面介紹，2014年~2016年期間，王品集團(tuán)計(jì)劃在大陸市場(chǎng)至少新開(kāi)設(shè)204家門(mén)店，其中2014年計(jì)劃開(kāi)設(shè)43家，2015年計(jì)劃開(kāi)設(shè)68家，2016年計(jì)劃開(kāi)設(shè)93家。

　　陳正輝說(shuō)：“因?yàn)橥跗返南�費(fèi)群體中幾乎沒(méi)有涉及三公，目前整個(gè)市場(chǎng)蕭條，但是我們的營(yíng)業(yè)額都在增長(zhǎng)，今年八月份是幾個(gè)月份里面最高的，現(xiàn)有的87家店有20多家破以往的紀(jì)錄。”陳正輝稱，王品希望向二三線城市投入更多發(fā)展，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐淖饨鸶�低、成本更低，而二三線市場(chǎng)的消費(fèi)能力卻并不差，利潤(rùn)反而會(huì)有所提高。

　　根據(jù)王品集團(tuán)最新的三年門(mén)店計(jì)劃，主打品牌王品牛排會(huì)第一批打入市場(chǎng)，二線品牌西提牛排會(huì)緊隨其后。讓王品先進(jìn)去，是因?yàn)橥跗返钠放屏Ρ容^高，價(jià)位比較高，進(jìn)去了之后對(duì)市場(chǎng)比較了解，拿下區(qū)域市場(chǎng)的橋頭堡。

　　據(jù)悉，王品集團(tuán)將目標(biāo)鎖定了35個(gè)GDP較高、消費(fèi)力比較強(qiáng)的城市，這35個(gè)城市拿下了以后，實(shí)際上就鎖定了中國(guó)大陸一半的市場(chǎng)。

　　相比俏江南和小南國(guó)高昂的開(kāi)店成本，王品牛排的開(kāi)店成本僅在300~350萬(wàn)，而西提的門(mén)店成本僅在250~300萬(wàn)元之間。陳正輝表示，未來(lái)王品集團(tuán)的整體開(kāi)店速度還會(huì)加快，不過(guò)開(kāi)店數(shù)還是集中在王品和西提兩個(gè)品牌身上。

　　據(jù)悉，王品集團(tuán)還考慮新開(kāi)設(shè)一個(gè)中餐品牌，陳正輝說(shuō)：“會(huì)對(duì)大陸這邊的市場(chǎng)量身定做，介于快餐跟粵菜中間的一種。”

來(lái)源：餐飲新聞