“爐魚(yú)”是外婆家2013年7月推出的新品牌。現(xiàn)在已在杭州、上海、深圳等地開(kāi)設(shè)多家門(mén)店。計(jì)劃年底全國(guó)門(mén)店數(shù)量開(kāi)到22家。

　　“爐魚(yú)”顧名思義主要賣的就是魚(yú)。它利用“UFO”氣質(zhì)的烤爐，將西餐的烘焙形式運(yùn)用在烤魚(yú)上，確保烤魚(yú)的健康衛(wèi)生，讓大街小巷常見(jiàn)的烤魚(yú)成功進(jìn)入餐桌。？　“爐魚(yú)”目前具有出5個(gè)品類19種獨(dú)具特色口味。與其他烤魚(yú)不同的是，“爐魚(yú)”的餐桌不只有烤魚(yú)，還有豐富的配菜及冷菜搭配，改變了烤魚(yú)唱“獨(dú)角戲”的餐桌布局。

　　為方便用戶等待，與外婆家一樣，“爐魚(yú)”等候區(qū)免費(fèi)提供水果、小食，并配有電腦以供消遣。為避免顧客錯(cuò)號(hào)、過(guò)號(hào)的現(xiàn)象發(fā)生，“爐魚(yú)”自創(chuàng)叫號(hào)系統(tǒng)及短信提前通知功能。

　　據(jù)悉， 2013年杭州城西銀泰城“爐魚(yú)”餐廳開(kāi)業(yè)，2014年4月上海世博源購(gòu)物中心“爐魚(yú)”開(kāi)業(yè)， 6月7日，深圳皇庭廣場(chǎng)的“爐魚(yú)”開(kāi)始試業(yè)。外婆家掌門(mén)人吳國(guó)平透露，“爐魚(yú)”已經(jīng)具備一個(gè)全國(guó)性品牌的輪廓。今年“爐魚(yú)”將全國(guó)布點(diǎn)，陸續(xù)在北上廣深等18座一線城市中開(kāi)出22家門(mén)店，成為繼“外婆家”之后第二個(gè)實(shí)現(xiàn)全國(guó)發(fā)展的餐飲品牌。

來(lái)源：餐飲新聞