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網址：www.92645.cn中餐海外受寵 華人餐廳訂單火爆
發布時間：2015-01-06
[摘要] 從前過洋節，西方人桌上只擺著火雞、烤鵝、布丁等傳統飲食。如今同樣的節日，西方人桌上卻滿是春卷、炒飯、酸辣湯等中式菜品。中餐緣何受寵？
圍著大圓桌，捧著杯碗筷，家人之間觥籌交錯，中國紅里傾訴祝福。這樣透著濃烈新年氣氛的“團圓飯”吸引著越來越多的“洋粉絲”。在許多國家的新年“黃金周”，中式團圓飯正在成為一種時尚和潮流。
引領潮流：華人餐廳訂單火爆
作為傳統宗教節日，圣誕節在西方人心中舉足輕重。有學者研究了谷歌搜索引擎統計自2004年起每年圣誕節的關鍵字搜索數據，發現了一個有趣的現象：作為領先的關鍵詞之一，“Chinese Food（中餐）”一詞的搜索量不但逐年遞增，而且每到圣誕節期間就會迎來一次爆發性增長，比平日均值翻一倍。
美國最大的送餐網站Grubhub提供的最新數據表明，該網站訂中餐的人數每當圣誕來臨之際就會激增。拿2014年做比，訂中餐的人數在平安夜比往常增加了51%，在圣誕節當天更是增加了152%，這令遍布在全美境內已超5萬家的中餐館也略顯應接不暇。
據《世界日報》報道，加拿大多倫多華人餐館2014年的節日訂餐活動也是異常火爆，老板們不僅要接聽絡繹不絕的外賣預定電話，更要向很多聚會訂桌的顧客解釋早在圣誕節前夕桌次便已訂滿。位于士嘉堡美蘭中心的一家中餐館老板提到，許多客人在圣誕前兩三天就已來提前預約，而包房訂位已經排到新年以后。
在柏林，隨著越來越多德國人開始認同中式飲食文化，吃中餐開始成為他們生活當中不可或缺的一部分。圣誕節期間，柏林地區400多家中餐館生意都非常火爆，取代平安夜傳統飲食烤鵝，北京烤鴨成為了新年期間備受追捧的菜品。“今年平安夜，每桌客人都點了北京烤鴨，我們的北京烤鴨都賣爆了”，亞歷山大廣場附近一家中餐館的陳老板說道。
僧多粥少，一座難求。中餐館逐漸成為了圣誕聚餐首選之地，世界各地的華人廚師儼然為自己招徠了一批批忠實的“洋粉絲”。
海外受寵：中餐掀起節日風暴
美國《時代》周刊近日刊載了一篇文章，作者羅列了“人們在圣誕期間都在買的幾樣東西”，其中位列前三名的分別是電影票、中餐和香檳。該文章依據統計數據評論稱，在圣誕期間，中餐在美國被熱捧已成為不爭的事實。
從前過洋節，西方人桌上只擺著火雞、烤鵝、布丁等傳統飲食。如今同樣的節日，西方人桌上卻滿是春卷、炒飯、酸辣湯等中式菜品。中餐緣何受寵？
家住悉尼西北區的尼克?摩根給出這樣的回答：中餐最大優點在于選擇余地大，有很多可供挑選的菜式，大大超過西餐的選擇余地，而且中餐口味豐富，一菜一味、變化多端，色香味俱全。
摩根很喜歡中餐的進餐方式。他說，一道菜上來可以大家分著吃，很熱鬧。相比于西餐各自分食的習慣，中式進餐除了更加促進交流，還能更好地兼顧飲食均衡。
圣誕期間，西方大多數商店、餐館和超市都會關閉，寒冷凄清的街道上，只有依然點亮著燈火的華人餐廳莫名傳遞著家的溫暖。漂泊在異鄉，勤勞踏實的華商在圣誕頌歌中加班加點，為每一個前來享受節日氣氛的家庭呈上溫馨圓滿的“團圓飯”。
這份誠意傳遞到食客心中，也使得中餐成為了社交網絡上的熱門話題。很多人都在網上訴說自己或家人在圣誕期間吃中餐的經歷，不少人還會推薦自己常去的中餐館和自己喜歡的菜肴，并為辛勤付出的華人們點贊。
中餐帶來的滿足與感動，被食客們口口相傳、心心相傳。
舌尖之上：世界感知中國味道
據報道，全球華商有半數以上曾經或正在從事餐飲業，中餐業成為很多華人初到異鄉和創業生存的首選行業。事實上，中餐在國外近一個世紀以來的發展，是伴隨著華人的摸爬滾打，經歷過許多起起伏伏的。
在華人備受歧視擠壓的年代，只有“同病相憐”的猶太人才會光顧中餐館。這份情誼一直延續至今，《華盛頓郵報》援引美籍猶太作家普勞特的話說，“猶太人在圣誕時涌入中餐館，不光是因為只有中餐館還在營業，更因為猶太人現在把吃中餐看作一件‘隆重的事’。”
曾經被視作“健康殺手”、“難聞食品”，如今則成為節日筵席上不可或缺的“香餑餑”。中餐崛起的背后，是華商謙遜勤懇的可貴品質、是中國日漸強大的軟實力支持、是世界愈發兼容并蓄的文化融合。
中餐為媒，“洋粉絲”體味中式團圓；華商為引，世界味蕾品鑒中國味道。雖然中餐館因其家庭式個體經營局限，在系統化、專業化、鏈條化方面仍然存在不足，但是相信隨著華人地位的持續提高、華商力量的不斷凝聚，“華人烹制”必定會成為一塊金字招牌，折服更多海外食客的心。
來源：餐飲新聞
