26歲的小伙孫林，來(lái)自安徽蕪湖，初中畢業(yè)后擁入打工的人潮。2009年來(lái)漢打拼至今，這個(gè)只有初中學(xué)歷的打工仔，已是武漢一家知名火鍋店的店長(zhǎng)，年薪達(dá)20余萬(wàn)元。

　　“人來(lái)瘋”熱衷餐飲業(yè)

　　多年前，“讀不進(jìn)書(shū)”的孫林從初中畢業(yè)后，便選擇外出打工闖世界。當(dāng)時(shí)，孫林的父親承包了水產(chǎn)養(yǎng)殖，每年收入可觀。但是孫林不愿子承父業(yè)，哪熱鬧愛(ài)往哪鉆的孫林是典型的“人來(lái)瘋”，在南京打工時(shí)，孫林選擇了熱鬧的行當(dāng)餐飲，服務(wù)員、傳菜、廚房，他都做過(guò)。

　　2009年春節(jié)，孫林回家鄉(xiāng)休整。因?yàn)闆](méi)賺到什么錢(qián)，孫林覺(jué)得沮喪，加之表哥表弟相繼讀了大學(xué)，孫林覺(jué)得沒(méi)有面子。春節(jié)一過(guò)，他便啟程來(lái)到武漢，發(fā)誓要混出點(diǎn)名堂，他還是選擇了餐飲，愛(ài)熱鬧的他喜歡這一行。

　　2012年，孫林來(lái)到剛開(kāi)業(yè)的唐人曾火鍋店，當(dāng)任領(lǐng)班，手下管著六七個(gè)服務(wù)員。當(dāng)時(shí)新開(kāi)業(yè)的唐人曾人氣不旺，服務(wù)員流失嚴(yán)重。孫林便自己掏錢(qián)請(qǐng)客唱歌、郊游，但仍沒(méi)留住人。

　　生意好、收入好才是硬道理，孫林明白這個(gè)理。

　　當(dāng)年3月至8月，孫林帶著二十多個(gè)服務(wù)員走出餐廳，走上武漢的街頭找客人。起先他走上街頭、走進(jìn)社區(qū)，變身義工掃街。一個(gè)月的時(shí)間，孫林和城管、社區(qū)工作人員混熟了，他才敢拿出名片進(jìn)行宣傳，“最起碼人家現(xiàn)在不會(huì)反感我們了”。

　　之后是掃寫(xiě)字樓。想辦法繞過(guò)保安這一關(guān)后，孫林帶著同伴硬著頭皮一戶(hù)戶(hù)敲門(mén)，自我介紹。功夫不負(fù)有心人，兩個(gè)月后，孫林在店里看到了一張熟悉的臉，他迎上去招呼�！叭思艺f(shuō)是沖著我們的宣傳來(lái)的，那一刻我非常感激他。”“世上沒(méi)有白吃的苦頭”，孫林認(rèn)同這么一句話(huà)。他很快發(fā)現(xiàn)，隨著他一同上街找客人的服務(wù)員，服務(wù)更主動(dòng)熱情。

　　2012年9月，唐人曾的生意開(kāi)始紅火起來(lái)，熱情的服務(wù)成為它的一大招牌。

　　總能解決難題才能服人

　　2013年6月，孫林以高票當(dāng)選水果湖店店長(zhǎng)，年薪可達(dá)20余萬(wàn)元。在這個(gè)店的60多名員工中，大學(xué)生就有近40人，其中本科生7人。

　　一介初中生如何“hold”住本科生？孫林的方法便是不斷學(xué)習(xí)，“只有自己能夠解決別人解決不了的問(wèn)題，他們才能服我”。

　　在店里，電路、網(wǎng)絡(luò)、桌椅出了故障，孫林動(dòng)手便能解決；遇到挑剔的客人，孫林幾分鐘便和對(duì)方混熟……這背后是孫林的付出，他自學(xué)電路、網(wǎng)絡(luò)知識(shí)；每天組織店員學(xué)習(xí)半小時(shí)的服務(wù)技能。

　　在如此多的高學(xué)歷員工中，為何選擇一個(gè)初中學(xué)歷的孫林成為店長(zhǎng)，享受20余萬(wàn)元的年薪？唐人曾老板“唐僧”坦言，他看重孫林的是勤奮、有夢(mèng)想。

來(lái)源：餐飲資訊