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餐飲人奔走于各個峰會論壇，到底是弄啥嘞？

發布時間：2015-12-10

進入11月以來，僅僅在北京，至少就有3、4場關于餐飲+互聯網，甚至是直接以O2O之名的論壇、峰會。各種小型的沙龍更是無數。

傳統餐飲人、互聯網餐飲擁護者、餐飲平臺、餐飲供應商……各方神圣，你方唱罷，我方登場。

讓小編們納悶的是，這些大佬們反復登臺，抑或是PK的峰會背后，他們究竟是在捍衛什么?又擔心什么呢?

這些全國各地的餐飲老板奔走往返的背后，他們又有著怎樣的光榮與夢想?

1.臺上的人：無論是捍衛，還是擔心，都是在追求露臉的機會。

細數最近在北京的幾場互聯網+餐飲的活動，主辦方無論是行業協會、電商平臺公司還是新銳媒體公司，在臺上的都是那些人。

他們參會的原因無外乎是在尋求露臉的機會。

不管是宣揚他們的產品主義，還是互聯網的機會，他們都在通過這樣的大會告知世界，我活著，我需要大家的關注，因為關注就是機會。

如果我不被關注，就會死去。

傳統的餐飲需要通過被關注俘獲終端用戶的好奇心，更需要借此俘獲加盟商，同時給員工傳遞自己很牛逼的信心。

新興的互聯網餐飲公司需要通過曝光俘獲終端用戶的好奇心，更需要借此俘獲VC，同時依然是給員工傳遞自己很牛逼的信心。

2.臺下的人：與其說是在學習提高不如說是在尋求安慰

客觀而言，最近三年，中國最不愛學習的餐飲老板們，突然開始愛學習起來了。各種餐飲+互聯網，或者是互聯網+餐飲的活動，無論是收費的還是免費的，都是場場爆滿。

除了前面談到，登臺發言或者是PK的是那些老臉嘴外，臺下參會的也沒有多大變數。

讓小編在前一場會議上遇到的餐飲同行，相互寒暄之后，問的就是下一場什么峰會你們是否參加。

結果，下一場活動，我們就再次相見。而這次相見后，我們又討論起下一次在什么地方又有類似的聚會或者是峰會。

為什么那么多人熱衷于穿梭在各種O2O和互聯網+餐飲的活動中。

總結幾位老板的想法，結論是：與其說是在學習提高不如說是在相互取暖尋求安慰。

傳統餐飲行業究竟該何去何從?傳統的大佬們因為不適應移動互聯網的溝通方式而顯得孤獨無力。未來是加盟圈錢，還是直營擴張，都是問題。

互聯網+餐飲的新銳們，在經歷了燒錢之后，如何再次把故事講圓成為新的課題。

討論的話題依然是老生常談，相互寒暄，都來一句“日子難過”，于是大家抱拳而獲得心理安慰。

3.大家都在捍衛產品，但是如何做產品卻未被關注

無論是賣鯉魚的、還是賣米粉的，產品主義是每位大哥上臺必須強調的，至于“單品爆款”也是被提得最多的話題。

不管是互聯網+餐飲，還是餐飲+互聯網，阿五黃河大鯉魚的樊勝武說得很實在，討論餐飲首先要討論，餐飲是解決吃飯的問題，所以，首先產品要過關。

但是，以小編的感知，每個會上都有這樣關于產品主義的言論，但是遺憾的是，沒有一位大哥愿意說，或者說明白了產品主義究竟該如何做。

原因無外乎兩個：一個是自己也沒有搞明白如何做產品。二是搞明白了也不敢講，不愿講。

4.大家都在談互聯網+，問題是互聯網+是個偽概念

討論到產品主義，沒有人敢反對，因為沒有產品就沒有一切。但是對那些從來沒有搞過產品，以為抓住了互聯網就抓住了用戶，抓住了用戶就抓住了一切的人而言。

當傳統大哥討論產品的時候，他們就出來噴人了：沒有用戶，再好的產品也等于零。

好家伙，關鍵是如何搞定用戶，三年后互聯網+成為家常便飯的時候，用戶又如何搞。也沒有人敢說自己搞明白了。

所以，在北京連續參加多個論壇峰會之后，小編的心就如北京這飄落的白雪，反而更寒了。

來源：紅餐網