據(jù)上海本地媒體日前報(bào)道，來自瑞典、貼上硅谷孵化標(biāo)簽的咖啡品牌Wheelys宣布要啟動(dòng)在國內(nèi)市場(chǎng)的拓展規(guī)劃，并意欲成立產(chǎn)業(yè)基金推動(dòng)城市運(yùn)營商發(fā)展，以此加速在華布局。并且，Wheelys更是希望借新模式“叫板”星巴克等傳統(tǒng)連鎖咖啡巨頭。

截至目前，中國市場(chǎng)的外資咖啡品牌包括美國的星巴克、英國的Costa以及韓國的Caffebene等。業(yè)內(nèi)人士指出，新品牌的進(jìn)入暫時(shí)難以撼動(dòng)現(xiàn)有品牌的市場(chǎng)占有情況及整個(gè)咖啡市場(chǎng)的格局。不過，5年后，隨著中國咖啡市場(chǎng)進(jìn)入成熟發(fā)展期，行業(yè)可能進(jìn)行洗牌。

新人意圖挑戰(zhàn)傳統(tǒng)模式

據(jù)了解，Wheelys品牌于2014年創(chuàng)立，目前在全球65個(gè)國家和地區(qū)擁有業(yè)務(wù)。和傳統(tǒng)的店面售賣模式不同，Wheelys借助智能移動(dòng)咖啡車營業(yè)。消費(fèi)者可以通過手機(jī)APP尋找最近的咖啡車，并進(jìn)行預(yù)約、下單等功能，單杯價(jià)格略低于星巴克和Costa等連鎖品牌。

公開資料顯示，Wheelys品牌在全球其他地區(qū)的擴(kuò)張模式為“買車即加盟”。不過，據(jù)稱其在中國市場(chǎng)采取的將是同城市運(yùn)營商分工協(xié)作的模式。通俗來講，類似于區(qū)域加盟。

Wheelys方面表示，意圖在中國市場(chǎng)挑戰(zhàn)星巴克等連鎖咖啡的傳統(tǒng)模式。顯然，這一說法備受矚目。

不少傳統(tǒng)連鎖咖啡品牌在中國市場(chǎng)已發(fā)展多年，且運(yùn)營成績(jī)靚麗。以星巴克為例，歐睿咨詢數(shù)據(jù)顯示，2015年星巴克占中國連鎖咖啡的市場(chǎng)份額高達(dá)73.3%。Wheelys挑戰(zhàn)的底氣在哪里？

10月11日，Wheelys中國公司CEO白曉帆向記者表示，8月品牌已經(jīng)率先在上海啟動(dòng)招募運(yùn)營商計(jì)劃。現(xiàn)在，其決定加快步驟，開拓全國市場(chǎng)。按規(guī)劃，到2016年底，Wheelys將拓展至少30家“店面”（智能咖啡車），而在未來5年，將在全國拓展200個(gè)運(yùn)營商。

白曉帆稱，Wheelys并非要同星巴克等直面競(jìng)爭(zhēng)，之所以在中國開始加速全面布局，是看到了這一領(lǐng)域的規(guī)模。Wheelys中國產(chǎn)業(yè)基金創(chuàng)始人王偉賢認(rèn)為，未來中國咖啡市場(chǎng)的規(guī)模或達(dá)萬億。

“現(xiàn)在咖啡增長非常快，星巴克也還在跑馬圈地，這是一個(gè)契機(jī)。”白曉帆說，相比星巴克，其形象更加年輕，在省去門店租金后，成本也更具備優(yōu)勢(shì)。“今后中國各種層級(jí)的咖啡都會(huì)存在，并不沖突”。

不過，不少業(yè)內(nèi)人士也表示，采用新模式進(jìn)入中國市場(chǎng)的品牌還面臨諸多挑戰(zhàn)。中國食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬向記者指出，Wheelys進(jìn)軍中國能否成功難以確定。“類似于區(qū)域加盟的模式風(fēng)險(xiǎn)較高，如果不是全直營模式，品質(zhì)和服務(wù)很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。此外，其屬于輕資產(chǎn)運(yùn)營，要有很完善的制度以及流程等。只要涉及加盟，流程的效果就會(huì)打折扣”。相信未來10年都是爆發(fā)期

目前，無論是咖啡消費(fèi)還是咖啡種植，中國的行業(yè)地位都顯得有些尷尬。

記者此前就有報(bào)道指出，作為產(chǎn)區(qū)，中國咖啡豆產(chǎn)量有限，在全球占比不足1%；而在咖啡消費(fèi)方面，昆明富民進(jìn)出口有限公司咖啡行業(yè)高級(jí)分析師賈奔指出，目前中國咖啡豆消費(fèi)量或許并沒有一些機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)的那么樂觀（曾有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)2015年中國咖啡豆需求量達(dá)到18萬噸）。按其估算，目前國內(nèi)咖啡市場(chǎng)的年消費(fèi)僅在8萬噸左右。

不過，中國咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)潛力無疑是龐大的。中投顧問發(fā)布的《2016~2020年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》表示，在中國，咖啡算不上普及，但是這一咖啡市場(chǎng)基數(shù)很小的人口大國，正在創(chuàng)造世界上最迅猛的增長，咖啡消費(fèi)平均每年增長超過25%。而觀研天下另撰寫的一份報(bào)告指出，僅按照每年15%以上成長來看，到2020年中國咖啡市場(chǎng)就有3000億元。

“未來10年都是中國咖啡市場(chǎng)的爆發(fā)期，進(jìn)來后，大家一起把蛋糕做大。”朱丹蓬告訴記者，在未來5年，因?yàn)槭袌?chǎng)存在發(fā)展空間，諸多咖啡品牌的銷售都會(huì)有所增長。不過，5年后行業(yè)逐步發(fā)展成熟，可能會(huì)進(jìn)入洗牌階段。

賈奔則指出，如果普通老百姓如飲茶一樣飲用一杯僅數(shù)元的咖啡時(shí)代來臨，才意味著中國真的已經(jīng)變成咖啡消費(fèi)大國了。

來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞