2017年12月7日，米其林正式宣布將在2018年第二季度發布首版廣州米其林指南。屆時，廣州將成為繼上海之后，米其林指南在中國大陸的第二個評鑒城市。

“我們很開心看到米其林指南在中國大陸的進一步拓展，相信米其林指南的到來會讓廣州美食收獲更多來自全世界的關注，同時助力廣州餐飲業、旅游業的發展。”米其林（中國）投資有限公司總裁方諾德先生（Bruno de Feraudy）表示，“一個多世紀以來，米其林始終致力于為人們的出行提供高品質的產品和服務，譬如我們的輪胎產品和服務，不斷為交通出行的進步做出貢獻。因此，米其林指南來到廣州之后，我們也期待著它能為更多消費者帶來優質的出行體驗。” 

廣州米其林指南發布在即，不僅受到了來自美食界專業人士及各方美食愛好者的關注，更得到了廣州市政府的歡迎與支持。“廣州正在建設世界旅游名城和國際旅游目的地、集散地，致力于不斷滿足人們對美好生活的追求與向往。今天，米其林指南宣告正式進駐廣州，并與市旅游局和商務委簽署了戰略合作備忘錄，這標志著廣州美食、廣州旅游在國際化道路上又邁出了新的步伐。”廣州市旅游局局長劉瑜梅女士在致辭中說。同時，廣州市商務委負責人也表示：“廣州將以米其林指南的發布為契機，提升‘美食+國際交流’的能力，講好廣州故事，傳播廣州聲音，推動廣州國際商貿中心建設”。

2008年，首版香港澳門米其林指南發布，標志著米其林指南正式進入中國市場。2016年，首版上海米其林指南發布，上海成為中國大陸第一座發布米其林指南的城市。而在明年第一季度，臺北米其林指南也將正式發布。這也意味著，在2018年以后，中國兩岸三地都會有米其林餐廳的身影。

超過百年的米其林指南 一本獻給饕客的專業美食指南

米其林指南的誕生要歸功于米其林集團的創始人安德烈•米其林(André Michelin)與愛德華•米其林(édouard Michelin)。1900年，為了推動汽車業的發展，同時也為了促進米其林集團的成長，他們在法國出版了世界上第一版米其林指南，一本共400頁的紅色小冊子，免費提供給駕駛者，指南中收錄了大量實用信息，包含更換及維修輪胎的小知識、城市地圖、加油站位置、酒店地址和汽車制造商列表等。

至今，米其林指南發行超過一個世紀，總發行量超過150萬本，是全球發行歷史最久的觀光旅游與美食餐飲評鑒指南，也是全世界最具權威性的飲食評分系統之一。米其林指南（Le Guide MICHELIN）推介酒店及餐廳，綠色指南（Le Guide Vert）則提供旅游信息。

近幾年，米其林指南積極開拓海外新市場，至今已經覆蓋28個國家和地區，評選出分布在世界各地4.5萬個卓越的餐廳和酒店，版圖遍布歐洲、美洲和亞洲。2007年，米其林指南正式進軍亞洲，在日本發行亞洲第一本東京版指南，并且延續在其他亞洲國家的拓展，接連發行香港澳門、新加坡、首爾及上海版指南。2017年12月，曼谷的首版米其林指南也將正式面世。

米其林星級評鑒5大原則  米其林評審員秘密探訪點評最佳餐廳

米其林指南于1926年建立了星級評鑒標準，指南年年更新。世界各地的美食饕客們為了這些餐廳愿意長途跋涉，享受一頓出類拔萃的佳肴，米其林星級的光芒也成就了這些廚師們職業生涯中的一大榮耀。

米其林指南強調匿名評審以及全球統一的五大準則，這些準則適用于不同國家與地區的美食，包含：盤中的食材、準備食物的技巧和口味的融合、創新水平、是否物有所值，以及烹飪水平的一致性。

米其林指南的每一位評審員都能夠獨當一面，他們都是米其林的全職員工，大部分是酒店管理學院的畢業生，平均每年旅行約3萬公里，拜訪約250間餐廳，住宿超過160間酒店。

關于米其林指南

米其林指南在28個國家及地區中評選最優秀的餐廳及酒店。作為全球餐飲的窗口，米其林指南展現了一個國家的美食活力，探索其餐飲發展的新趨勢并發現未來的美食明星。每年，米其林指南會為優秀的餐廳授予星級評價，極大地促進了當地美食的發展和旅游吸引力的提升。得益于其嚴格的評審標準和對酒店餐飲行業長久的了解，米其林指南為顧客提供全世界獨一無二的評審結果及高品質服務。

評選結果以紙質版及電子版兩種形式發布。用戶可以通過網站和手機端APP獲取，并根據個人需求使用導航和在線預約服務。

隨著米其林指南的發布，米其林集團會繼續陪伴在數以百萬計的旅行者身邊，為各位提供無與倫比的旅行體驗。

關于米其林

作為全球輪胎行業的領導者，米其林致力于提高貨物及人類的可持續移動性。公司針對用戶需求, 設計、制造,并銷售適合的輪胎產品、服務，及解決方案；出版旅游指南、酒店和餐飲指南、地圖及道路地圖集，并提供數字化服務，幫助旅行者獲得豐富的資訊，及獨特的出行體驗；開發具有高新技術的材料，推動交通運輸行業的發展。米其林集團總部位于法國克萊蒙費朗，在超過170個國家中共有111,700名員工。其分布在17個國家的68家工廠，在2016年共制造1.87億條輪胎。

(www.michelin.com )

1989年，米其林在北京成立了首個中國大陸的代表處。本著百年的創新精神，米其林將先進科技和高質量產品帶到中國，1995年底，米其林沈陽輪胎有限公司成立。2001年, 米其林(中國)投資有限公司在上海成立。目前，米其林在中國擁有近7,000名員工和三家工廠，銷售網絡遍布全國。

來源：紅餐網