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大董烤鴨漢堡：中式快餐的小宇宙爆發了半個手掌那么大的一片棗紅色、亮晶晶的烤鴨皮，壓著一塊幾乎同樣大小柔嫩濕潤的鴨胸肉，被夾在布滿芝麻的圓面包和水嫩嬌艷的蔬菜里。烤鴨的油香挾裹著甜面醬沉郁的濃香，馬上拿起來咬一口，酥不膩像餅干一樣松化的招牌口感，......
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曝北京慶豐包子鋪吃出蟑螂膩蟲 涉事店停業北京市知名連鎖快餐慶豐包子鋪近日被接連曝出食品衛生問題，有網友微博爆料在慶豐包子鋪用餐時吃出蟑螂，醋里吃出膩蟲。目前，兩家涉事店鋪已被停業整頓。 2015年9月15日，有網友微博爆料稱在慶豐包子鋪順義國泰店用餐時吃出......
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黃堅：廚師也是藝術家?關于廚師職業一旦選擇了廚師這份職業，一定要培養自己對這個行業的愛好，只有興趣才能令個人能力得到更充分的發揮。 ?關于西餐在中國的前景 中國地大物博，人口眾多，人們的生活越來越好，所以在飲食方面應該有更多元的選擇，應該多了解其......
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印度版大眾點評Zomato宣布裁員近10%今年9月，報道了Zomato獲G輪6000萬美元投資的消息，屆時這家成立于2008年、總部位于印度古爾岡的創業公司總融資額達2.238億美元，最新估值超10億美元。Zomat上囊括22個國家的140多萬家餐廳，每月服務超過90萬用戶。 此次大規......
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金錢豹等多家餐廳被責令整改近日，海淀城管局根據市局統一部署的“秋網”行動，對中關村地區的大型餐飲企業餐廚垃圾消納以及燃氣安全使用等情況進行了集中檢查，對發現問題的單位，城管部門要求餐飲企業限期整改，未在復查中進行整改的餐飲企業將面臨處......
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一天賣1500碗燴面是怎么做到的？燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。燴面漢魏時期亦稱湯餅，唐以后名稱漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應，后多稱羊肉燴面，其筋軟光滑、湯醇性溫。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味......
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餐飲老板們，再不“潮”就OUT了第一次聽到“潮品牌”這個詞，是在北京天才餐飲集團的一次研討會上，山大美女老師陳凌建議把天才集團旗下的牛肉湯品牌“牛三哥”做成“潮品牌”。當時我很詫異：牛肉湯是一個具有厚重歷史的品類，怎么和“潮”掛上了鉤呢?但與......
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定制漢堡登陸廣州，麥當勞新任女CEO瞄準“個性化”市場今天，廣州首家“我創我味來”(即“Create Your Taste”，下簡稱“CYT”)概念店正式亮相，這是繼上海之后，第二個將CYT落地的中國內地城市。在這個概念店中，麥當勞引入了“定制漢堡”的概念——提供24種食材供消費者自行......
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干貨分享：做餐飲的成功之道餐飲行業的成功人士數不勝數，失敗的例子更是多如牛毛。作為傳統的服務行業，餐飲人要怎樣才能不被時代淘汰，跟上越來越快的節奏，打出自己的牌子，真正做大做強呢? 除了品牌意識，互聯網思維，更重要的是學會反思和總結。學......
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望湘園股票掛牌轉讓，新三板成餐飲融資救命稻草解讀 10 月 10 日，望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司股票正式掛牌新三板進行轉讓。 至此，望湘園成為繼百富餐飲、紫羅蘭、粵珍小廚和優格花園后，第五家成功登陸新三板的餐飲企業。 在當前的資本寒冬中，新三板是否將成為......
