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十年賣出上億條魚日進(jìn)斗金 這個(gè)賣魚郎低調(diào)成迷卻是成都餐飲大牛江俠是誰(shuí)? 在創(chuàng)立冷鍋魚之前，他從沒想過要改變一個(gè)行業(yè)。小時(shí)候家里窮，當(dāng)大多數(shù)同學(xué)立志成為科學(xué)家、醫(yī)生、明星，他的夢(mèng)想是當(dāng)老板。 源于對(duì)夢(mèng)想的執(zhí)著追求，他年紀(jì)輕輕，從做冷鍋魚起家，橫跨火鍋、中餐、串串香等眾多餐飲......
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布局休閑餐飲 全聚德要開始“曲線轉(zhuǎn)型”全聚德方面表示，未來(lái)企業(yè)將繼續(xù)開發(fā)其他休閑餐飲新業(yè)態(tài)，以推動(dòng)品牌擴(kuò)張。 全聚德擬收購(gòu)廣式餐廳湯城小廚，對(duì)于老字號(hào)全聚德來(lái)說(shuō)，新業(yè)態(tài)和多品牌才能為其停滯不前的業(yè)績(jī)注入新活力，而定位年輕休閑餐飲的湯城小廚恰好符合其......
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船歌魚水餃借力口碑進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷，讓流量變資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)節(jié)奏的輕重緩急，有著“青島海鮮水餃第一品牌”之稱的船歌自有分寸。 在言必提市場(chǎng)份額的餐飲業(yè)，線下年銷售額已達(dá)數(shù)億元的船歌，并不急于把蛋糕做得更大——?jiǎng)?chuàng)立8年，全國(guó)僅38家門店，且只集聚華北華中兩地。曾經(jīng)有回味......
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時(shí)隔八年 餐飲企業(yè)再登A股以生產(chǎn)月餅聞名的廣州酒家周四將發(fā)行，這意味著餐飲企業(yè)在A股上市再次破冰——自更名*ST云網(wǎng)的湘鄂情2009年11月上市后，時(shí)隔8年A股才迎來(lái)又一家餐飲企業(yè)。因?yàn)閺V州酒家IPO之路長(zhǎng)達(dá)7年，公司連續(xù)6年的收入與利潤(rùn)也因此公開，從......
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在這快的恨不能飛起的時(shí)代，這家快餐店依然幾十年不變美國(guó)有個(gè)賣漢堡的快餐店菜單上就三種漢堡可選，且熱衷于讓顧客苦等，如此經(jīng)營(yíng)非但不倒閉，顧客們還特別心甘情愿來(lái)排隊(duì)，等三小時(shí)都覺得值。去年去悉尼開快閃店，還沒開賣就有幾百人排隊(duì)，逼得店家發(fā)手環(huán)實(shí)施“一人一個(gè)”的限......
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鄧超賣的烤鴨利潤(rùn)率比全聚德還高，他是怎么折騰出來(lái)的？在兩個(gè)百年烤鴨品牌的戰(zhàn)場(chǎng)里，橫插一腳，6年開出96家加盟店。卻突然放著每年上千萬(wàn)的加盟費(fèi)不要，后來(lái)連直營(yíng)店也不增開了。 為了標(biāo)準(zhǔn)化，反復(fù)折騰，甚至迎合偽需求，還發(fā)明了一鍵炒菜鍋。眼光太超前，險(xiǎn)些成了外賣的先烈，后......
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大眾餐飲如何演變?yōu)槌鞘杏洃?重慶火鍋起源于碼頭力夫，最終登堂入室，其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之多，都是餐飲同行望塵莫及的。火鍋，已成為重慶美食的代表和城市名片。 大眾餐飲如何演變?yōu)槌鞘杏洃?由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)出的全國(guó)火鍋業(yè)最高獎(jiǎng)項(xiàng)日......
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“夜宵妖精”小龍蝦一個(gè)夏天賣1000億？周黑鴨密謀兩年入局！前陣子，天貓小龍蝦館在京開館。來(lái)自中國(guó)重慶的“網(wǎng)紅”——大胃王密子君和來(lái)自烏克蘭的壯漢尼克比賽吃蝦，看看誰(shuí)才是真正的大胃王。最后，密子君以吃下40斤小龍蝦取勝。活動(dòng)營(yíng)銷大勢(shì)之下，“夜宵妖精”小龍蝦又火了一把！ 可......
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成本占比50％以下才盈利，你的餐廳有“錢途”嗎？餐飲是一項(xiàng)商業(yè)活動(dòng)，最終目的還是為了盈利。 由于成本水平占營(yíng)業(yè)額的比例相當(dāng)大，再加上固定費(fèi)用、變動(dòng)費(fèi)用、相關(guān)費(fèi)用，利潤(rùn)就非常小了。 就餐廳而言，最理想的狀態(tài)是： 房租成本占營(yíng)收5~10%，人力成本占10~20%，能源成本占3......
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大餐館取消“半份菜” 釋放啥信號(hào)為厲行節(jié)約、杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”,幾年前,北京市多家大型餐館推出了“半份菜”“小份菜”。端午假期里,記者走訪發(fā)現(xiàn):當(dāng)初高調(diào)推出的“半份菜”、“小份菜”已悄悄從菜單里隱退,而免費(fèi)打包的承諾也不再作數(shù),餐廳里更是難尋“......
