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昔日餐飲首富今“回天無力”如果一切順風(fēng)順?biāo)�，一個(gè)半月后的2015年2月28日，中科云網(wǎng)（原名湘鄂情）本該迎來創(chuàng)立20周年的喜慶日子。因?yàn)?0年前，湘鄂情的前身——只有四張桌子的“湘湘菜館”在深圳蛇口正式開業(yè)。湖北人孟凱開始創(chuàng)造自己的商海傳奇。 然......
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火鍋店服務(wù)員扮“紅衛(wèi)兵” 收銀是“飯票收發(fā)處”[摘要] 2015年1月11日，甘肅平?jīng)觯羞@么一家火鍋店，服務(wù)員統(tǒng)一身著紅衛(wèi)兵服飾，頭戴紅軍帽，手臂套著“紅袖章”，隨身挎著公文包，一口一個(gè)“老鄉(xiāng)您好”。 2015年1月10日，甘肅平?jīng)觯郴疱伒曛鞔颉凹t色品牌”，服務(wù)員全部......
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一周：征戰(zhàn)年夜飯市場 火鍋依然穩(wěn)坐江山[摘要] 距離春節(jié)只有一個(gè)月的時(shí)間，餐飲業(yè)摩拳擦掌準(zhǔn)備迎接盛大的年夜飯訂餐，怎樣迎合消費(fèi)者喜好？火鍋店依然穩(wěn)坐江山，高端餐飲能如何征戰(zhàn)年夜飯市場？ 一周餐飲熱點(diǎn)（20150103~20150109） 距離春節(jié)只有一個(gè)月的時(shí)間，餐飲......
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張?zhí)m否認(rèn)賣掉俏江南：沒有換主人我還是董事長[摘要] 關(guān)于張?zhí)m賣掉俏江南的傳言始于去年10月，傳言稱“3億美元出讓69%的股權(quán)”，隨即遭到張?zhí)m否認(rèn)。 在俏江南第一家餐廳北京國貿(mào)店歷經(jīng)15年重裝開業(yè)之際，創(chuàng)始人張?zhí)m高調(diào)對外宣稱：引入CVC并不意味著賣掉企業(yè)，公司沒有換主......
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肯德基還要我們繞行多久？[摘要] 河池城區(qū)白馬步行街的肯德基餐廳門口的一塊大玻璃破碎了一個(gè)多星期，卻遲遲未更換。有顧客質(zhì)疑，作為國際大企業(yè)，換一個(gè)玻璃需要花上那么久時(shí)間，效率是否低了點(diǎn)？ 日前，河池城區(qū)白馬步行街的肯德基餐廳門口的一塊大......
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李春祥：人類健康與飲食環(huán)境的守望者
[摘要] 李春祥一直從事烹飪教學(xué)和中國飲食文化研究工作，在國家和地方雜志、報(bào)刊等媒體上發(fā)表各種論文數(shù)十篇，出版了全國首套《中華飲食文化博物館叢書》（四卷），出版了技術(shù)專業(yè)著作六部。 美味的銀耳魚翅粥，香氣四溢的清......
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2015年中國餐飲業(yè)黃金時(shí)代的五大趨勢
[摘要] 如同許多行業(yè)一樣，餐飲業(yè)邁入歷史性的轉(zhuǎn)折期，這不僅是因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代發(fā)展倒逼的思維轉(zhuǎn)型，更重要的是面臨用戶群體的轉(zhuǎn)變。 2014，互聯(lián)網(wǎng)思維被爆炒一整年，互聯(lián)網(wǎng)餐飲旗號也尤為搶眼。黃太吉、雕爺牛腩、叫個(gè)鴨子等......
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從傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型的現(xiàn)狀看智慧餐飲的機(jī)遇
[摘要] 傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型智慧餐飲，要想獲得餐飲商家認(rèn)同并非易事。對于小有成就的餐飲企業(yè)，對已有的營銷模式自信滿滿，裹步不前，改革的迫切性不高。 從互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)軍餐飲行業(yè)伊始，團(tuán)購大戰(zhàn)、pc預(yù)定、外賣配送，餐飲o2o不斷演變，......
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小南國董事長王慧敏：餐飲業(yè)如何走出寒冬
[摘要] 在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，盡管現(xiàn)在一些企業(yè)說通過APP、O2O等手段進(jìn)行了所謂的互聯(lián)網(wǎng)化，但沒有在本質(zhì)上改變餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)模式，而一些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)反而成了餐飲行業(yè)里的“分食者”。 在過去傳統(tǒng)商業(yè)時(shí)代，只要餐飲企業(yè)生產(chǎn)什么，......
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“四降四升”成餐飲新常態(tài)
[摘要] 中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長韓明表示，品牌化、特色化、大眾化、連鎖化、多元化、網(wǎng)絡(luò)化、綠色化將是未來中國飯店餐飲行業(yè)的主流發(fā)展趨勢。 “餐飲業(yè)因公消費(fèi)大幅下降，私人消費(fèi)持續(xù)上升；高端消費(fèi)繼續(xù)下降，大眾消費(fèi)保持上升；......
