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餐飲老字號品牌：倚老創新方有未來[摘要] 作為“天津三絕”之一的老字號狗不理，自2005年改制后一直在探索一條屬于自己的發展道路，由國企變身多元投資的股份制企業，擴大高端餐飲的占比。 據商務部2006年普查結果初步統計，現存起始于1956年以前的各類老字號......
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史玉波：做餐飲就是做良心
[摘要] “做餐飲就是做良心?閉饈鞘姓薄⒋笞勻諱倘獬親芫硎酚癲ǔＫ檔囊瘓浠啊Ｆ咀耪庖瘓盤酰納庠階鱸醬蟆⒃階鱸膠茫昧訟顏叩娜峽傘?“做餐飲就是做良心?閉饈鞘姓薄⒋笞勻諱倘獬親芫硎酚癲......
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高端餐飲泡沫破滅 轉型自救步履蹣跚
[摘要] 回顧近幾年來中國餐飲行業的變化，曾經盛極一時的高端餐飲如今卻因失寵走上“親民”路線，人們不禁感慨“八項規定”的強大威懾力。 2014年，餐飲行業繼續擠泡沫，高端餐飲裹足不前，大眾餐飲趁勢勇進。隨著公務飯局的......
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O2O餐廳：點菜收銀全由手機APP執行
[摘要] 這種O2O的餐廳管理方式不僅簡化了就餐行為，提高了翻桌率，還為餐廳節省了一大筆人工成本。那么，這是否會成為未來餐廳的一種經營模式? 近期，杭州一家叫 " 那些年" 的餐廳被傳得很火。因為和傳統的餐廳不同，這家新開......
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餐飲外賣平臺“零號線”獲騰訊領投3000萬美元融資
[摘要] 繼紅杉資本A輪投資之后，零號線已于2014年底前順利獲得了3000萬美元的B輪融資，由騰訊領投、紅杉及戈壁跟投。 據內部消息稱，繼紅杉資本A輪投資之后，零號線已于2014年底前順利獲得了3000萬美元的B輪融資，由騰訊領投......
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哈密市： 餐飲業“煤改氣” 政府有補貼
[摘要] 記者從會上獲悉，從即日起，全市符合補貼條件的餐飲服務單位可到市“煤改氣”和油煙凈化改造聯合工作領導小組申請相應補貼。 1月5日下午，哈密市召開2014年哈密市餐飲服務單位“煤改氣”和油煙凈化改造專項補貼工作新......
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餐飲業轉型跨業態經營
[摘要] 2014年，受政策及市場環境影響，中國餐飲業徹底告別暴利時代，進入了微利時代。面對著成本上漲而利潤持續下跌的困境，不少餐企都把目光投向了上下游。 2014年，受政策及市場環境影響，中國餐飲業徹底告別暴利時代，進......
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餐飲娛樂服務消費成投訴熱點
[摘要] 據悉，餐館、娛樂服務的消費投訴主要體現在餐飲等服務行業的各種團購在消費使用時出現產品或服務質量縮水，商家對團購券的使用設置多重限制等。 記者從市工商局12315指揮中心了解到，元旦小長假期間，12315熱線共受理......
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征戰年夜飯市場高端餐飲漸入佳境
[摘要] 以星級酒店為代表的高端餐飲，已從最初的“旁觀”到后來的“淺嘗”，發展到今天的“積極參與”，并出現了越發火熱的發展態勢。 年夜飯市場的爭奪，至今已有十年。以星級酒店為代表的高端餐飲，已從最初的“旁觀”到后......
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廣州酒家：看好春節餐飲市場
[摘要] 對于今年春節的餐飲市場,廣州酒家趙利平認為,雖然高端消費減少了,但廣州市民的餐飲消費仍然旺盛。 “今年年夜飯和盆菜的價格都比較穩定,和去年差不多。”記者近日從本地一些餐飲企業獲悉,而在價格不敢漲、利潤率下滑的......
